Спагетти с кабачками карбонара — это более легкий вариант классической пасты карбонара с добавлением овощей. Кусочки спагетти с кабачками поливают сливочным соусом и соленой панчеттой.
<Спан ИД="mntl-ТОС__рубрика-text_1-0" class="mntl комп-ТОС__заголовок-текст mntl-текст-блок">в этом рецепте на развернуть <ул ИД="mntl-ТОС__список_1-0" class="mntl комп-ТОС__список"><батарея Li с ID="mntl-ТОС__списке-item_1-0" class="mntl комп-ТОС__списке пункт mntl-блок"><пролет class="ссылка__обертку">микроволновой печи Спагетти сквош
<литий элемент ID="mntl-ТОС__списке-item_2-0" class="mntl комп-ТОС__списке-пункт mntl-блок"><пролет class="ссылка__обертку">яйцо безопасности
<литий элемент ID="mntl-ТОС__списке-item_3-0" class="комп mntl-ТОС__списке-пункт mntl-блок"><пролет class="ссылка__обертку">советы по приготовлению
<литий элемент ID="mntl-ТОС__списке-item_4-0" class="mntl комп-ТОС__списке-пункт mntl-блок"><пролет class="ссылка__обертку">рецепт вариации на
<п ИД="mntl-SC и-block_1-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в блоке формате HTML"> спагетти карбонара классическое блюдо из пасты, любимой для ее сливочный, пикантный соус. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей, попробуйте спагетти с кабачками карбонара. Из приготовленных кабачков получаются нити, похожие на спагетти, которые являются питательной основой для ароматного соуса.
Я люблю готовить со спагетти из кабачков. Они богаты полезными веществами, а их консистенция, напоминающая лапшу аль денте, делает их отличной заменой макаронным изделиям. Подавайте спагетти из кабачков карбонара с гарниром из пассерованных овощей или салата и бокалом белого сухого вина.
Микроволновая печь или духовой шкаф? Выбирайте сами!
Я предпочитаю готовить спагетти с кабачками в духовке для придания им более насыщенного вкуса, но вы можете сэкономить время, приготовив кабачки в микроволновой печи.
Разрежьте кабачок для спагетти вдоль пополам и удалите семена. Положите одну из половинок разрезом вниз в форму для микроволновой печи и налейте на дно примерно на дюйм воды. Разогревайте в микроволновой печи, пока она не станет мягкой, примерно 10 минут, затем повторите с другой половиной.
Как нарезать и приготовить спагетти с кабачками ПОДРОБНЕЕ:
Содержит ли соус Карбонара сырые Яйца?
Классический соус карбонара имеет кремовую текстуру без капли жирных сливок. Слегка прожаренные яйца и расплавленный сыр пармезан придают ему особый вкус и текстуру.
Яйца в соусе карбонара слегка поджарятся и загустеют, когда вы будете смешивать соус с острыми кабачками. Если вы не решаетесь готовить с сырыми яйцами, в этом рецепте можно использовать пастеризованные яйца.
Советы по приготовлению спагетти с кабачками Карбонара
Этот рецепт относительно прост, но при неправильном приготовлении он может получиться кашеобразным. Придерживайтесь этих советов, чтобы спагетти с кабачками карбонара получились вкусными:
- Не забудьте посолить кабачки перед отправкой в духовку. Соль удерживает влагу и не дает кабачкам стать водянистыми.
- Не пережаривайте кабачки. При пережаривании кабачки превратятся в кашицу, и из них не получится хороших нитей. Если у вас кабачки поменьше, уменьшите время приготовления до 30-35 минут.
- После того, как вы добавите соус карбонара к горячим кабачкам, тщательно перемешайте, чтобы яйца не свернулись.
Варианты рецепта
Этот рецепт легко настроить в соответствии с вашими предпочтениями:
- Если вы можетеесли не найдешь панчетту, используй бекон в этом заведении.
- Добавьте в это блюдо горошек, чтобы придать ему дополнительный цвет и текстуру.
- Используйте смесь пармезана и Пекорино Романо для придания еще большего аромата.
Обеды с макаронами без макаронных изделий
- Креветки с лапшой из цуккини и лимонно-чесночным маслом
- Сырная запеканка из спагетти и кабачков
- Лазанья из цуккини с фаршем из индейки
- Запеченные баклажаны без глютена с пармезаном
- Цуккини с куриным песто и лапшой
Сохраните его для печати
Спагетти с кабачками Карбонара
Порции данные»>на 3-4 порции
Яйца в этом рецепте недостаточно разогреты, чтобы уничтожить бактерии сальмонеллы. Те, у кого ослаблена иммунная система, беременные, очень молодые или очень старые люди, могут рассмотреть возможность использования пастеризованных яиц.
Ингредиенты
-
1 большой спагетти-сквош (примерно 3 фунтов)
-
1 столовая ложка оливковое масло
-
1/4 чайной ложки соли, плюс еще длявкус
- Объедините все ингредиенты:
В большой сковороде на среднем огне разогрейте спагетти с кабачками, панчетту и чеснок. С помощью лопатки обжаривайте ингредиенты вместе на среднем огне в течение 2 минут.
Выключите огонь и влейте соус карбонара. Сразу же интенсивно перемешивайте спагетти с кабачками и соусом карбонара в течение 2 минут. При приготовлении горячих кабачков сыр должен расплавиться, а яйца слегка поджариться в соусе, в результате чего соус приобретет кремообразную консистенцию.
Подавать немедленно. Хотя карбонару лучше всего употреблять в свежем виде, остатки ее можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Чтобы разогреть, добавьте карбонару в сковороду на средне-слабом огне. Готовьте на медленном огне в течение 3-4 минут, пока не достигнете желаемой температуры. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись.
Понравился рецепт? Поставьте нам звездочки ниже!
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">4 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">мл <Спан данных ингредиент-имя="истинный">панчетта, нарезать небольшими кусочками
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1 <Спан данных ингредиент-единица="истинный"><Спан данных ингредиент-имя="истинный">зубчик чеснока, фарш
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">2 <Спан данных ингредиент-единица="истинный"><Спан данных ингредиент-имя="истинный">большие яйца
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/2 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">чемпионат точно <пядь данных ингредиент-имя="истинный">тертый сыр Пармезан, упакованные
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт">
в свежемолотого <пядь данных ингредиент-единица="истинный"><Спан данных ингредиент-количество="истинный"><Спан данных ингредиент-имя="истинный">черный перец, по вкусу
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">2 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">ложки на измельченных <пядь данных ингредиент-имя="истинный">свежей петрушки или базилика, для гарнира (необязательно)
способ
и <ол ИД="mntl-SC и-block_32-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в-блок-группа-ол"> <батарея Li с ID="mntl-SC и-block_33-0" class="функция Comp mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> Разогрейте духовку до 400°F.
линия выпечки с пергаментной бумагой.
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_38-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> приготовить спагетти сквош:
вырез спагетти кабачки вдоль пополам и выскребите семена.
Смажьте края разреза оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите кабачки срезом вниз на противень и запекайте до тех пор, пока их можно будет легко протыкать вилкой изнутри, около 40 минут.
С помощью вилки переложите кусочки спагетти и кабачков в миску. Выбросьте корки.
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_47-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> приготовить панчетту:
Выложите панчетту на сковороду и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте до образования легкой хрустящей корочки по краям, около 5 минут. Добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Снимите с огня и отложите в сторону.
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_53-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> приготовьте соус карбонара:
в средней миске, взбейте вместе яйца и тертый сыр Пармезан. Приправьте солью и перцем.
<ул ИД="линк-list_1-0" class="комп ссылке-список тегов-навигация__список"> <литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> ужин
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> Рецепты
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> гарниры
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> семейные ужины
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> низкий Carb
<таблица class="питание-инфо__таблице"> <тр>
