С помощью мультиварки быстрого приготовления можно приготовить это праздничное блюдо из свинины по-пуэрторикански в будний вечер.
Пернил, свиная лопатка, запеченная по-пуэрторикански, — это трудоемкое многодневное блюдо, приготовленное традиционным способом. Свинину маринуют с чесноком и медленно запекают в духовке в течение нескольких часов, пока она не станет мягкой. Поскольку приготовление занимает много времени, ее обычно готовят по праздникам, торжественным мероприятиям или в выходные дни. Приготовьте суп быстрого приготовления, и перниль станет отличным блюдом на ночь.
Я не сторонник насилия, но последний инцидент в моем доме, как известно, спровоцировал пара потасовок. Самое большое препятствие, которое нужно преодолеть при приготовлении сочного пернила, — это дождаться, пока оно приготовится. Весь дом наполняется его ароматом. Когда желудки скручиваются в узлы от предвкушения, возникает чувство голода. Это говорит о том, насколько вкусен пернил и как сильно мы его любим.
Мгновенный розыгрыш Pernil меняет правила игры
Сейчас моя мама и бабушка, наверное, погрозили бы мне пальцем за то, что я не готовлю пернили так, как они меня учили — вкусно и медленно, в в духовке, но использование кастрюли быстрого приготовления сокращает время приготовления на добрых три часа.
Я обжариваю мясо под давлением, чтобы кожица стала хрустящей — именно этим славится пернил. Мама и бабушка должны простить меня, потому что я подсел на это блюдо.
Свинина наилучшего размера для вашего быстрого приготовления
Перниль традиционно готовят из свиной лопатки, но будет сложно найти такой, который поместился бы в стандартную кастрюлю быстрого приготовления. Размер вашего банка быстрого приготовления ограничивает размер вашего пернила — я рекомендую тот, который весит около 5 фунтов. Тем не менее, вы сможете найти меньший кусок бостонского окорока или свиной окорочка, который готовят из нижней части передней ножки поросенка. Дополнительный бонус? Бостонский окорок можно найти без костей, так что вам не придется позже удалять кость. Кроме того, меньшая порция отлично подходит для небольших семей, которым не нужно то, что я называю пернилом бронтозавра.
Нет мгновенного банка? Вот как приготовить перниле в духовке
- Замаринуйте пернили, как указано в рецепте, приведенном ниже..
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Выложите маринованный перниль на решетку, установленную внутри формы для запекания. Слегка смажьте кожицу 1 столовой ложкой растительного масла и плотно накройте форму фольгой. Запекайте пернили в течение 2 часов и 15 минут.Достаньте форму из духовки и снимите крышку с пернили. Разогрейте духовку до низкой температуры. Посыпьте кожицу 1/2 чайной ложки соли и дайте ей слегка раствориться. Верните противень в духовку и запекайте кожицу под грилем в течение 5-8 минут.
Подавайте Перниль с рисом, фасолью и косточками
Перниль отличается от большинства видов жаркого тем, что его не подают с соусом. Вместо этого его подают отдельно. Соки, выделяющиеся во время приготовления, обычно используются для приготовления арроз кон гандулес — блюда из риса, которое традиционно подается с пернилем.
Нарежьте перниль ломтиками, выложите его на противень для запекания, затем полейте мясо соком, выделившимся при запекании. Это сохраняет мясо влажным и придает ему еще больший аромат. Ни в коем случае не разбрызгивайте соки по сковороде!
обслуживать ломтики ветчины с рисом и бобами, tostones, и картофельный салат. с остатками ветчины фантастическое в эти сэндвичи Кубано.&и nbsp;
в <промежуток class="заголовок-ТОС" ИД="ТОС-более-мгновенный горшок-рецепты-на-посиделки">на
<пролет class="mntl-SC в блоке подрубрике__текст"> более мгновенный горшок рецепты для посиделок на
<ул ИД="mntl-SC и-block_29-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в блоке формате HTML">
сохранить принт
мгновенный горшок ветчины (жареная свинина)
<промежуток class="мета-текст"> <пролет class="мета-текста__метку">подготовка <промежуток class="мета-текста__сведения">15 мин. <промежуток class="мета-текст"> <пролет class="мета-текста__метку">приготовление <промежуток class="мета-текста__сведения">90 минут на <промежуток class="мета-текст"> <пролет class="мета-текста__метку">мариноваться времени <промежуток class="мета-текста__сведения">12 часов <промежуток class="мета-текст"> <пролет class="мета-текста__метку">Общее время <промежуток class="мета-текст__данных">13 часов 45 минут на <промежуток class="мета-текст"> <пролет class="мета-текста__метку">порций <промежуток class="мета-текста__данных">с 6 до 8 порций
Ингредиенты
<ул class="структурно-ингредиенты__списке текст-отрывок"> <литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт">
в 4 1/2 до <пядь данных ингредиент-количество="истинный">5 <пядь данных ингредиент-единица="истинный">кг, что с кожей без костей <пядь данных ингредиент-имя="истинный">Бостон или свинины приклад на
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1 <Спан данных ингредиент-единица="истинный"><Спан данных ингредиент-имя="истинный">большие извести, выжать сок (около 2 1/2 столовые ложки)
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/4 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">чемпионат recaito (<пядь данных ингредиент-имя="истинный">софрито) (домашнее или покупное)
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">10 <Спан данных ингредиент-единица="истинный"><Спан данных ингредиент-имя="истинный">зубчика чеснока, очищенные от кожуры и растертые в пасту (2 столовые ложки)
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1, что столовая ложка плюс <пядь данных ингредиент-количество="истинный">1 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">ложка <Спан данных ингредиент-имя="истинный">адобо кон-Пимьента, делится
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/2 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">ложка <Спан данных ингредиент-имя="истинный">гранулированный порошок лука
<литий class="структурно-ингредиенты__списке элемент"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/2 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">ложка <Спан данных ингредиент-имя="истинный">сушеного орегано
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1 <промежуток сведения ингредиент-единица="истинный">ложка <Спан данных ингредиент-имя="истинный">черный перец
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">пакет <продолжительность данных ингредиент-имя="истинный">sazón подаются
<п class="структурно-ингредиенты__списке-заголовок">для мгновенного горшок
<ул class="структурно-ингредиенты__списке текст-отрывок"> <литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1 <промежуток сведения ингредиент-единица="истинный">ложка <Спан данных ингредиент-имя="истинный">масло растительное
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/2 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">чемпионат <продолжительность данных ингредиент-имя="истинный">водой
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/4 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">чемпионат свежий <пядь данных ингредиент-имя="истинный">лимонный сок (с 2 лаймов)
<литий class="структурно-ингредиенты__списке-пункт"> <п><Спан данных ингредиент-количество="истинный">1/4 <Спан данных ингредиент-единица="истинный">чемпионат свежий <пядь данных ингредиент-имя="истинный">лимонный сок (из 1 лимона)
способ
и <ол ИД="mntl-SC и-block_30-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в-блок-группа-ол"> <батарея Li с ID="mntl-SC и-block_31-0" class="функция Comp mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> подготовить свинину:
промыть свинину в стык, поверхность просушить с помощью бумажных полотенец, и поместите свиной на блюде или большой тарелке.
Кончиком острого ножа сделайте надрезы толщиной в 1 дюйм по всей поверхности, но не протыкайте кожу насквозь. Запустите свой нож между мясом и кожей, чтобы создать небольшой карман—вы'Лл руб. маринад под кожу позднее.<БР/>
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_38-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> сбрызнуть соком лайма за свинину:
моросящий дождь 2 1/2 столовые ложки свежего сока лайма всей свинины, обязательно втирать его в карман, который вы только что создали. Пока вы готовите маринад, дайте соку лайма пропитать мясо.
В небольшой миске смешайте рекайто, чесночную пасту и 1 столовую ложку адобо, луковый порошок в гранулах, сушеный орегано, черный перец и сазан. Из смеси получится рыхлая паста.
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_49-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> руб. маринад на свинину:
Руками или тыльной стороной ложки нанесите маринад на свинину, в том числе и на внутреннюю поверхность под кожей.
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_55-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> замариновать ветчины:
Переложите пернил в контейнер с крышкой или пакет на молнии объемом в галлон. Маринуйте его в холодильнике в течение 12 часов.
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_61-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> поджаривают ветчины:
За 20 минут до приготовления достаньте перниле из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Непосредственно перед обжариванием посыпьте свинину оставшейся 1 чайной ложкой адобо.
Выберите режим обжаривания в вашей кастрюле быстрого приготовления. Если у вас есть такая возможность, установите ее на максимум. Когда на дисплее появится надпись ”горячий», добавьте растительное масло.
Положите перниль в кастрюлю с помощью щипцов и обжаривайте мясо в течение 3 минут с трех из четырех сторон, в общей сложности в течение 9 минут. Не обжегите ту сторону, где находится кожица.
Переложите обжаренный перниль на блюдо.
<ширина изображения=700 height=500 src="https://www.simplyrecipes.com/thmb/AflvN2xJOx8I9MFHBDXZw1qcFv4=/1500x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/Simply-Recipes-IP-Pernil-METHOD-07-b6d103621acd4e45a4d1469d1206a407.jpg " id=mntl-sc-block-image_9-0 контейнер для отслеживания данных="true" данные-img-лайтбокс="true" данные-отслеживаемый клик="true" />
<литий элемент ID="mntl-SC и-block_77-0" class="комп mntl-SC в блоке mntl-SC в-блок-startgroup mntl-SC в блоке-группы--ли"> <пролет class="mntl-SC в-блок-подрубрика__текст"> возврат ветчины в кастрюлю:
С помощью щипцов положите перниль обратно в кастрюлю кожицей вверх.
Накройте кастрюлю и надежно закройте крышку. Убедитесь, что регулятор давления герметичен.
Установите режим приготовления под высоким давлением на 1 час. Потребуется около 10 минут, чтобы установить давление.
По истечении времени приготовления дайте давлению стечь естественным путем в течение 15 минут.
Затем осторожно нажмите на выпускной клапан, чтобы полностью сбросить давление в кастрюле — я использую кухонное полотенце или рукавицы. Снимите крышку и с помощью щипцов переложите перниле на противень.
<ширина изображения=700 height=500 src="https://www.simplyrecipes.com/thmb/jmVHXxHizzsnwglpr0g6PPrIqPY=/1500x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/Simply-Recipes-IP-Pernil-METHOD-12-6cb7b3aefb8e491eb7dc9b82f87973c8.jpg " id=mntl-sc-block-image_13-0 отслеживание данных-контейнер="true" данные-img-лайтбокс="true" данные-отслеживание кликов="true" />
Установите мощность духового шкафа на низкую. Положите перниль под жаровню и дайте кожице подрумяниться в течение 5-8 минут, пока она не потемнеет, не станет хрустящей и не покроется волдырями.
Совет
При приготовлении бройлера может выделяться много дыма, поэтому я рекомендуем включить вытяжной вентилятор или открыть все окна.
Перед нарезкой дайте пернилю постоять 10 минут. Затем острым ножом нарежьте мясо ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Полейте мясо небольшим количеством сока, выделившегося из кастрюли, на ломтики.
Храните остатки в холодильнике, включая готовьте соки в закрытой посуде в течение 3 дней.
Чтобы разогреть мясо, разделите его на порции и разогревайте до готовности в микроволновой печи с добавлением некоторых сверху полить кулинарным соком.
Перниль также можно разогреть на сковороде. Доведите сок до кипения на среднем огне, затем добавьте нарезанное мясо. Готовьте около 5 минут, пока оно полностью не прогреется.
Вам понравился этот рецепт? Поставьте нам несколько звездочек ниже!
<ул ИД="линк-list_1-0" class="комп ссылке-список тегов-навигация__список"> <литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> ужин
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> Рецепты
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> последние
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> семейные ужины
<литий class="ссылка-список__пункт теге-навигация__пункт меню"> низкий Carb
<таблица class="питание-инфо__таблице"> <тр>
