Сэндвич с сыром Халапеньо Поппер на гриле

Попробуйте классическую закуску для вечеринок в виде поджаренного сэндвича.

Попперсы с халапеньо — моя любимая закуска в американских барах, но они готовятся так долго, что у меня нечасто бывает возможность съесть их дома. Однажды вечером, когда я размышляла над очень сложным вопросом, что бы мне приготовить на ужин — приготовление пищи на одного, как я часто делаю, может быть такой рутинной работой, — я наткнулась на банку маринованных халапеньо, и на меня снизошло вдохновение. 

Я приготовила это замечательное блюдо из своего обычного домашнего меню — классического сыра на гриле. Оно сразу же полюбилось моим друзьям и семье. 

Этот сэндвич с сыром халапеньо-поппер, приготовленный на гриле, — тот самый вариант пятничного ужина, который я люблю сочетать с холодным напитком, пледом и куриным филе. Это также вкусный обед для детей (просто следите за количеством специй и подбирайте их соответствующим образом) и легкая закуска для вечеринки. 

Начинка получается сырной, клейкой и ароматной. Снаружи он маслянистый и хрустящий, совсем как поппер, обжаренный во фритюре, но без лишних хлопот. 

Предварительно измельченный или нет. ГИЙ (натрите его на терке самостоятельно)

Шеф-повара любят повторять, что не стоит использовать предварительно измельченный сыр в рецептах, где сыр должен хорошо расплавиться. К сожалению, для этого есть веская причина. Предварительно измельченный сыр содержит вещества, предотвращающие слеживание, которые мешают получению сырной массы. Лучше всего натереть сыр на терке самостоятельно. 

Простой совет!

Прежде чем нарезать сыр, положите его на несколько минут в морозильную камеру; с холодным сыром гораздо легче работать, чем с теплым, который при натирании неизбежно превратится в кашицу.

Отличный способ сократить время приготовления

Предварительно измельченный сыр — это так удобно, что я не стану вам советовать его не использовать; он будет великолепен на вкус, несмотря ни на что, так что готовьте сами. Однако у меня есть альтернатива, одобренная шеф-поваром. 

Если вы считаете, что мыть чашу кухонного комбайна в посудомоечной машине проще, чем на терке, то этот способ вам понравится. Положите все ингредиенты для начинки в кухонный комбайн и измельчите их в однородную, легко намазываемую массу. Это особенно полезно, если вы планируете расширить ассортимент этого рецепта.

Для этого используйте духовку.

Я люблю готовить маленькие бутерброды с сыром на гриле, когда у меня в гостях друзья. Этот вариант напоминает изысканное блюдо на закуску, но он достаточно вкусный, чтобы понравиться широким массам. Если вы хотите придать блюду особую пикантность, подавайте его с порциями теплого томатного супа, чтобы создать ностальгический эффект, как у Антона Эго из диснеевского кулинарного фильма «Рататуй». 

Если у меня получается большая порция, я запекаю их в духовке, где обычно можно разместить по 6 штук (24 бутерброда на один укус) на противне. Чтобы приготовить их, разогрейте духовку до 425°F и установите решетку в верхней трети духовки. Выложите немного сливочного масла на противень с бортиками и поставьте в предварительно разогретую духовку, пока оно не растает, примерно на 5 минут. Наклоните противень, чтобы оно покрылось, и посыпьте противень пармезаном (если используете). Выложите на горячий противень ломтики хлеба. Равномерно распределите сырную начинку и запекайте в течение 5 минут, пока она не станет клейкой. 

Осторожно достаньте из духовки, выложите сверху второй слой намазанного маслом хлеба (масляной стороной вверх), слегка придавив его лопаткой, еще раз посыпьте пармезаном и верните в духовку до образования золотистой корочки. Разрежьте каждый бутерброд на четыре мини-треугольника (в форме превосходного сыра на гриле) и подавайте. 

Полезные сочетания

При приготовлении сыра на гриле вместо масла можно использовать майонез, который придает сыру легкий привкус и красивую хрустящую корочку, которая не подгорает так быстро. Я, однако, сторонник пуризма. Я твердо верю, что сливочное масло делает все вкуснее. Вы можете использовать свежий халапеньо вместо маринованного и добавлять столько или мало, сколько вам нравится — вкус будет немного мягче, но острота может быть сильнее, в зависимости от того, какой перец вы используете.

Если вы хотите добавить сладости, используйте засахаренный бекон. Это немного больше, чем нужно, но в этом и заключается все самое вкусное в жизни. 

Сырный десерт на гриле

• Сэндвичи с сыром, приготовленные на противне
• Сэндвич с сыром на гриле с Моцареллой, красным перцем и рукколой
• Итальянские сэндвичи с сыром на гриле
• Как приготовить сэндвич с сыром на гриле
• Сыр на гриле с сыром на гриле

Сохраните и распечатайте

Сэндвич с сыром на гриле с Халапеньо Поппер

Время приготовления 10 минут Время приготовления 15 минут Общее время приготовления 25 минут Порции от 2 до 4 порций Получается 2 бутерброда

Вы можете заменить сливочный сыр с чесноком и травами равным количеством обычного сливочного сыра, смешанного с раздавленным зубчиком чеснока, щепоткой свежемолотого перца и несколькими чайными ложками ваших любимых измельченных трав; я настоятельно рекомендую кинзу и зеленый лук.

Ингредиенты

• 6 полоски бекона

• 6 столовых ложек размягченного сливочного сыра с чесноком и травами

• 2 унции свеженатертого сыра Чеддер

• 2 унции свеженатертого сыра Монтерей Джек

• 2-4 столовые ложки маринованного халапеньо, мелко нарезанный, или по вкусу

• 1/2 чайной ложки тмина, по желанию

• 4 ломтика хлеба на закваске

• 1-2 столовые ложки сливочного масла

• 2 столовые ложки мелко натертого пармезана, по желанию

Метод

1. Приготовьте бекон:

   Выложите бекон в один слой на сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте бекон до хрустящей корочки, переворачивая по мере необходимости. Достаньте из формы и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

   

2. Приготовьте начинку:

   Добавьте сливочный сыр, чеддер, «Монтеррей Джек», нарезанный халапеньо и тмин (если используете) в небольшую миску и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

   Как только бекон немного остынет, нарежьте его и добавьте к сырной смеси.

   

3. Сформируйте бутерброды:

   Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба и выложите их на блюдо масляной стороной вниз. Намажьте начинкой 2 ломтика хлеба и положите сверху оставшиеся ломтики, чтобы получилось 2 бутерброда, смазанных маслом сторонами наружу.

   

4. Поджарьте бутерброды.

   Слейте со сковороды жир от бекона и аккуратно вытрите его сухим бумажным полотенцем. Поставьте сковороду на средний огонь.

   Посыпьте бутерброды сверху сыром пармезан, если используете. Как только сковорода нагреется, выложите бутерброды пармезаном вниз. Посыпьте сверху еще пармезаном.

   Готовьте, не накрывая, до золотистой корочки. Переверните и готовьте до золотистой корочки с обеих сторон.

   

5. Подавайте:

   Снимите с огня и дайте остыть несколько минут. Нарежьте с помощью зазубренного ножа и сразу подавайте.

   Сэндвичи с сыром на гриле лучше всего подавать свежими, но начинку, приготовленную по этому рецепту, можно приготовить самостоятельно. Охладите смесь в закрытой посуде в течение 3 дней, а перед использованием дайте ей остыть до комнатной температуры.

   Понравился рецепт? Оставьте нам звездочки и комментарий ниже!

   

• Рецепты
• самый последний
• Ужины
• Ланчи
• Бутерброды

Показать полную информацию о питании ×

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда предлагается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных рассчитан на питание. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.