Подражатель Панеры-супа из брокколи с чеддером

Это занимает менее 30 минут и по вкусу не уступает оригинальному варианту от Panera Bread.

Этот суп с брокколи и чеддером от Panera не отличается от оригинала — он не улучшен, не полезнее и даже не вкуснее. Нашей целью было создать суп, который удовлетворил бы потребность в этом бархатистом и приятном супе. Поэтому мы потратили много времени, пробуя суп в «Панере», анализируя его ингредиенты и воссоздавая рецепт снова и снова.

Этот рецепт попал в точку! Наша тестировщица, которая внимательно следила за рецептом, сказала: «В точку». Это вкусный суп, и готовится он точно так же, как в оригинале! Бархатистое совершенство». Даже пережаренная брокколи приобретает тот же вкус, что и в оригинальном варианте. (Чтобы придать брокколи такой аромат и не пережаривать ее, мы мелко нарезали ее, чтобы она быстрее готовилась.) Рецепт достаточно прост, так что вы можете приготовить его по своему усмотрению и съесть практически сразу.

Мы рекомендуем вам полностью следовать рекомендациям Panera: выложите это блюдо в форму для выпечки хлеба и просто почувствуйте, как оно становится вкусным!

Сливочные супы, которые стоит попробовать этой осенью

• Сливочно-каштановый грибной суп
• Сливочный суп-тортеллини с колбасой и шпинатом
• Сливочный куриный суп-энчилада
• Сливочный суп-пюре из сладкого картофеля
• Сливочный куриный суп-пюре

Сохраните и распечатайте

Суп-пюре из брокколи и чеддера в стиле Панера

Время приготовления 5 минут Время приготовления 20 минут Общее время приготовления 25 минут Количество порций 6

Ингредиенты

• 4 столовые ложки подсоленного сливочного масла, разделенного пополам

• 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная (примерно 1/2 стакана)

• 1/4 стакана муки высшего сорта

• 3 стакана воды

• 1 1/2 чашки жирные сливки

• 2 столовые ложки куриного бульона, который лучше, чем бульонный

• 2 чашки мелко нарезанных соцветий брокколи (из 1 маленькой брокколи-короны)

• 1/2 стакана морковных палочек (из 1 маленькой моркови или предварительно нарезанной)

• 6 унций предварительно измельченнойострый сыр чеддер (примерно 1 1/2 стакана)

• 2 унции плавленого сыра, нарезанного кубиками, например, «Вельвета»

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• 2 чайные ложки острого соуса, например, табаско

• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка белого перца

• 3/4 чайной ложки кошерной соли

Метод

1. Приготовьте основу для супа:

   Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 3-4 минуты.

   Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла и готовьте, постоянно помешивая, пока оно не растает, около 1 минуты. Всыпьте муку и продолжайте помешивать, пока она не начнет пузыриться и не приобретет бледно-золотисто-коричневый цвет, около 1 минуты.

   Постепенно влейте воду и сливки до получения однородной массы, затем добавьте бульонную основу.

   

2. Добавьте овощи, сыр и приправу:

   Добавьте брокколи и морковь и доведите суп до слабого кипения, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 10-12 минут.

   Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр чеддер и плавленый сыр, пока они полностью не расплавятся, около 1 минуты. Добавьте горчицу, острый соус, паприку, перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Подавайте теплым.

   Понравился рецепт? Поставьте нам звездочки и оставьте комментарий ниже!

   

• Голоса
• самый последний
• Осенние супы
• Легкие супы
• Овощные супы

Показать полную информацию о питании ×

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда предлагается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных рассчитан на питание. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.