Управление диетическими предпочтениями и ограничениями
<идентификатор диапазона="mntl-toc__heading-text_1-0", class="составной mntl-toc__heading-text, текстовый блок"><идентификатор диапазона="mntl-sc-block_1-0", class="составной mntl-sc-block mntl-sc-block-html"> Обеспечение детей сбалансированным питанием имеет важное значение для роста, хорошего самочувствия и развития. Некоторые родители придерживаются специальной диеты из-за религиозных убеждений, этических ценностей или рационального питания. Многие родители хотят знать, безопасно ли и полезно ли для здоровья воспитывать своих детей на специальной диете.
Например, может ли ваш ребенок также быть вегетарианцем, если вы вегетарианец? В зависимости от рациона питания, ответ, как правило, положительный. Но есть одно предостережение: вы должны составить такой план питания, чтобы ваш ребенок получал все питательные вещества, необходимые для адекватного роста и развития.
Правильно спланированная вегетарианская или веганская диета полезна для здоровья, содержит достаточное количество питательных веществ и может быть полезна для профилактики и лечения определенных заболеваний, по данным Академии питания и диетологии. Эти диеты подходят для всех этапов жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество, детство, юность, пожилой возраст, а также для спортсменов.
Веганский, вегетарианский, пескатарианский и флекситарианский Диеты
Во всех этих типах рационов питания есть различия, но в каждом из них особое внимание уделяется растительному питанию. путь. Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, включая молочные продукты и яйца. Большинство вегетарианских рационов питания исключают все мясные продукты животного происхождения, но допускают побочные продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца.
Пескатарская диета исключает все продукты животного происхождения, но допускает употребление рыбы. При гибкой диете основное внимание уделяется растительной пище, при этом допускается ограниченное количество продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты.
Отказ от определенных групп продуктов питания означает, что вы должны уделять более пристальное внимание конкретным питательным веществам, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ.
Веганские и вегетарианские диеты для детей
Блюда на растительной основе содержат много антиоксидантов, клетчатки и других необходимых питательных веществ. Однако, если вы исключите все продукты животного происхождения, ваш ребенок может не получать достаточного количества определенных питательных веществ, необходимых ему для умственного и физического развития. Поэтому важно обеспечить наличие всех необходимых питательных веществ в рационе, который вы предпочитаете. Точное количество питательных веществ, необходимых вашему ребенку, зависит от его возраста, роста, веса и уровня физической активности.
Всегда обсуждайте конкретные потребности вашего ребенка в питательных веществах с его педиатром или дипломированным диетологом, специализирующимся на детском питании.
Калории
Калории обеспечивают организм энергией и имеют решающее значение для роста и развития. Если ваш ребенок потребляет большое количество сырых продуктов, удовлетворить его потребности в калориях может быть непросто. Чтобы избежать этого, предлагайте разнообразные вареные овощи, приготовленные с использованием полезных жиров, таких как оливковое масло, масло авокадо, масло канолы, масло виноградных косточек и т.д.
Fat
Вегетарианские блюда часто содержат мало жиров, поскольку не включают продукты животного происхождения. Жир является важным питательным веществом для развития, особенно на ранних стадиях жизни, а незаменимые жирные кислоты являются важнейшими компонентами развития мозга и сетчатки глаза.
Кроме того, употребление жиров необходимо для усвоения жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K. Дети в возрасте от одного до трех лет должны потреблять примерно 30-40% калорий из жиров. Дети в возрасте от 4 до 18 лет должны получать от 25 до 35% потребляемых калорий из жиров.
Включите в рацион питания вашего ребенка разнообразные жиры, чтобы удовлетворить эту потребность. Хумус, авокадо, оливковое масло, жирная рыба, орехи и ореховые масла (например, миндальное, арахисовое и подсолнечное) — это полезные продукты. После первого года жизни можно употреблять обогащенное полножирным молоком соевое молоко или коровье молоко полной жирности.
Белок
Маленьким детям необходимо потреблять примерно от 5% до 20% калорий из белка, в то время как детям постарше требуется от 10% до 30% калорий из белка. Цельные злаки, молоко и молочные заменители, ореховые масла и бобовые могут обеспечить достаточное количество белка.
Некоторые эксперты предполагают, что дети, придерживающиеся веганской диеты, нуждаются в дополнительном количестве белка для удовлетворения своих потребностей, вероятно, из-за различий в содержании белка усвояемость и аминокислотный состав. Эксперты рекомендуют веганам в возрасте от 1 до 2 лет добавлять на 30-35% больше белка, детям в возрасте от 2 до 6 лет — на 20-30% больше, а на 15-20% больше для детей старше 6 лет.
Обсудите потребности вашего ребенка с вашим педиатром, чтобы обеспечить достаточное потребление питательных веществ.
Железо
Железо имеет решающее значение для выработки ферментов и белков, а также переносит и накапливает кислород в крови. Железо особенно важно в детском возрасте, поскольку рост ускоряет процесс накопления и переноса кислорода.
Существует два разных типа железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо, содержащееся в основном в продуктах животного происхождения, усваивается легче, чем негемовое. Это не означает, что вы не можете удовлетворить свои потребности в железе, исключив продукты животного происхождения, но это означает, что вам придется уделять больше внимания этому питательному веществу.
Продукты, богатые негемовым железом, включают фасоль, обогащенные железом злаки, овсянку, листовую зелень, такую как шпинат, капуста, и зелень листовой капусты, а также изюм и сдобный хлеб.
Чтобы увеличить усвоение негемового железа, добавляйте в блюда продукты, богатые витамином С. К ним относятся брокколи, дыня, киви, апельсины, лимон, папайя, ананас, перец, картофель и клубника. Например, если вы подаете своему ребенку на ужин рис с фасолью, добавьте сверху немного перца или свежевыжатого лимона или украсьте его фруктами.
Американская академия питания и диетологии рекомендует родителям следить за уровнем содержания железа и цинка у детей, которые питаются растительной пищей, и добавлять дополнительные добавки железа и цинка по мере необходимости по указанию врача.
Цинк
Людям необходимо потреблять цинк регулярно употребляйте в пищу, потому что мы не можем ее хранить. Цинк особенно важен для детей, так как он поддерживает нормальный рост и развитие иммунной системы. Незначительный дефицит цинка может увеличить риск задержки роста. Поскольку цинк поступает в основном из мяса, важно получать его из других источников, если ваш ребенок не ест мясо.
Пищевые источники включают обогащенные злаки (количество варьируется), моллюсков, таких как крабы и двустворчатые моллюски, фасоль, такую как нут (используется в приготовление хумуса), соевых бобов, семян подсолнечника, орехов кешью, молока и сыра.
Витамин В12
Витамин В12 необходим для синтеза ДНК, развития мозга и когнитивных функций. Недостаточное потребление витамина В12 в раннем детском возрасте связано с проблемами со здоровьем, включая нарушение развития мозга. Основными источниками витамина В12 являются мясо и молочные продукты, такие как сыр и молоко.
Американская академия питания и диетологии рекомендует контролировать потребление витамина В12 и добавлять обогащенные пищевые продукты и добавки в рацион детей, когда это необходимо для обеспечения надлежащего развития.
Альтернативными источниками витамина В12 являются обогащенные пищевые дрожжи, некоторые обогащенные злаки, обогащенное немолочное молоко, яйца и моллюски. Обсудите с врачом рацион питания вашего ребенка, чтобы узнать, нужно ли ему добавлять витамин В12.
Кальций
Кальций необходим для формирования прочных кости и зубы, а также играет важную роль в сокращении мышц и работе сердца. Количество кальция, необходимое ребенку, увеличивается с возрастом. Если ваш ребенок не употребляет молочные продукты, внимательно следите за потреблением кальция, так как в молочных продуктах его содержится больше всего.
К альтернативным молочным продуктам, богатым кальцием, относятся злаки, фасоль, цельнозерновые продукты, тофу, обогащенное кальцием молоко, такие как например, миндальное и соевое молоко, зеленые листовые овощи, такие как брокколи и капуста кале, и обогащенный кальцием сок.
Немолочные источники питательных веществ для малышей
Витамин D
Витамин D — это жирорастворимый витамин, который способствует усвоению кальция для минерализации костей, а также играет важную роль в профилактике некоторых хронических заболеваний. Только несколько продуктов богаты витамином D, и молочные продукты являются его распространенным источником. Детям, придерживающимся безмолочной диеты, потребуется витамин D из других источников или в виде пищевых добавок.
Солнечный свет не всегда является надежным источником витамина D из-за использования солнцезащитных кремов, времени, проведенного в помещении, и погодных условий. Поговорите с врачом о том, нуждается ли ваш ребенок в добавке витамина D.
По данным Американской академии педиатрии, минимальная суточная доза для всех младенцев и детей, включая подростков, должна составлять 400 МЕ потребление витамина D начинается вскоре после рождения. Продукты, богатые витамином D, включают лосось, тунец, треску, обогащенный апельсиновый сок, молоко, соевое молоко, сгущенное молоко, обогащенные злаки, рисовое молоко, яйцо и грибы.
Дополнения
Некоторым детям, придерживающимся нетрадиционной диеты, может потребоваться прием определенных пищевых добавок. Американская академия питания и диетологии рекомендует родителям и медицинским работникам следить за содержанием железа, цинка и витамина В12 у детей, придерживающихся некоторых растительных диет.
Всем ли детям нужно принимать витамины?
Общие диетические ограничения
Некоторым детям может потребоваться специальная диета из-за аллергии или непереносимости. Пищевая непереносимость отличается от истинной пищевой аллергии. Пищевая аллергия возникает, когда организм вырабатывает иммунную реакцию на белок, содержащийся в определенных продуктах. Симптомы могут включать крапивницу, одышку, сыпь, зуд, заложенность носа и слезящиеся глаза.
У некоторых людей, страдающих пищевой аллергией, может развиться тяжелая реакция, называемая анафилаксией. При пищевой непереносимости иммунная реакция отсутствует; вместо этого часто возникают симптомы со стороны пищеварения.
Независимо от того, есть ли у вашего ребенка пищевая аллергия или пищевая непереносимость, ему может потребоваться избегать определенных продуктов, таких как молочные продукты, яйца, соя, арахис, лесные орехи и моллюски. Чтобы исключить пищевую аллергию или непереносимость, ваш ребенок должен пройти медицинское обследование у педиатра или аллерголога.
Непереносимость лактозы
Детям с непереносимостью лактозы, возможно, следует избегать употребления молочных продуктов, таких как молоко, сыр, йогурт и мороженое. Переносимость молока и молочных продуктов может быть различной. Иногда достаточно ограничить потребление молочных продуктов, в то время как другим людям необходимо полностью отказаться от них.
Ваш педиатр может порекомендовать ферменты лактозы для облегчения симптомов. Ограничивая или вовсе отказываясь от молочных продуктов, важно найти альтернативные источники кальция, белка, полезных жиров и витаминов D и B12. В рисовом молоке обычно мало белка и жира, поэтому оно может быть не лучшим выбором, если только оно не считается единственным.
Целиакия
Целиакия поражает ворсинки кишечника. Людям с целиакией следует избегать употребления глютена — белка, содержащегося в пшенице, ржи, ячмене и некоторых видах овса. Употребление глютена и других продуктов, содержащих глютен, может привести к повреждению кишечника и нарушению питания.
Некоторые лекарства, витамины и бальзамы для губ также содержат глютен. Важно проконсультироваться с дипломированным диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок получает достаточное питание и избегает употребления любых проблемных продуктов.
Помогаем Вашему ребенку привыкнуть к новой диете
Социальные нормы могут стать проблемой для детей. Если ваш ребенок придерживается нетрадиционной диеты, он может чувствовать себя обособленным от своих сверстников, даже если он изменил свой рацион добровольно. Лучший способ справиться с этим — продолжать воспитывать себя и своего ребенка. Помогите детям понять, что иногда люди придерживаются специальных диет, потому что их организм не в состоянии переносить определенные продукты, в то время как другие предпочитают есть или ограничивают потребление определенных продуктов из-за своих убеждений. Научиться уважать выбор и убеждения людей — это образ жизни, и это может стать хорошей отправной точкой.
Слово из Verywell
Обеспечение оптимального питания для вашего ребенка имеет жизненно важное значение для правильного роста и развития. Независимо от того, выбираете ли вы для своего ребенка особый режим питания, он решил перейти на другой режим самостоятельно или у него есть заболевание, которое вынуждает его отказаться от определенных продуктов, он сможет достичь своих целей, если вы правильно распределите определенные питательные вещества.
На протяжении всей жизни у детей разные потребности в питательных веществах, поэтому необходимо проконсультироваться с медицинским работником, например, педиатром или дипломированным диетологом, специализирующимся в педиатрии., является неотъемлемой частью этого процесса.
